Über

Über Histaminintoleranz

Das ist ne ziemlich komplexe Nahrungsmittelunverträglichkeit. In Kurzform kann Histamin vom Körper nicht ausreichend abgebaut werden. Das löst dann verschiedene Symptome aus. Histamin kann in Nahrungsmitteln enthalten sein, aber der Körper kann es auch selbst produzieren. Ganz grob hat jedes Nahrungsmittel drei mögliche Eigenschaften:

  1. Es enthält Histamin
  2. Es setzt Histamin frei (Histaminliberator)
  3. Es blockiert das Abbau-Enzym (DAO-Hemmer)

Wenn du dich weiter in dieses Thema einlesen willst empfehl ich dir diese Seite: histaminintoleranz.ch

Wenn du noch ganz am Anfang stehst: Nicht verzweifeln! Es wird einfacher. Führe ein Ernährungs-Symptom-Tagebuch und mit der Zeit findest du raus, was du gut vertragen kannst und wo deine individuelle Toleranzgrenze liegt.

Da die HIT eine sehr individuelle Sache ist verträgst du vielleicht nicht alle Sachen, die ich in meine Bentos packe. Und ich andersrum vielleicht auch nicht alle, die du so essen kannst. Hör auf deinen Körper! Sei kreativ und improvisiere.

Über Bentos

Das sind japanische Lunchboxen. Es gibt traditionelle Regeln, wie man seine Bentobox befüllt. Ich persönlich pfeiff drauf. Ich befülle mein Bento nach drei Grundprinzipien: VERTRÄGLICH-GESUND-LECKER.

Bentos sind super. Man muss sich ja sowieso Essen mit zu Schule/Uni/Arbeit mitnehmen, weil man sich nicht mal eben beim Bäcker ein Brötchen holen oder ne Dose Ravioli warmmachen kann. So weiß man genau was drin ist. Und noch dazu siehts super aus. Endlich wieder Essen im positiven Kontext. Du brauchst nicht mal unbedingt spezielles Equipment, eine einfache verschließbare Box und ein voller Kühlschrank reichen für den Anfang.

Über Mich

Ich habe aus der Not eine Tugend gemacht. Vegan und histaminarm ist eine echte Herausforderung. Die Tage an denen ich völlig deprimiert durch den Supermarkt geschlichen bin, mit dem Gefühl gar nichts mehr essen zu können, sind zum Glück vorbei. Ich hab jetzt wieder Spaß am Kochen und Essen und den möchte ich mit euch teilen.

Ich freue mich über Kontakt, Kommentare, Fragen und Austausch!

 

 

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Quellen: Disclaimer von eRecht24, dem Portal zum Internetrecht von Rechtsanwalt Sören Siebert

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